Sweet & Sour Meatballs

1- 20 oz can pineapple,drained, reserving liquid

 ½ c. brown sugar

l lrg. green pepper (sliced)

3 T. cornstarch

1 T. soy sauce

3 T. vinegar

6 T. water

30 meatballs (thawed)

cooked rice

In large skillet, combine 1 c. drained pineapple juice, adding water if necessary to make 1 cup.  In a small bowl, combine cornstarch, soy sauce, vinegar, water and brown sugar.  Stir into juice mixture and cook over med. Heat about 5 to 7 min. until thick, stirring constantly.  Add meatballs and pineapple chunks and green pepper.  Simmer 20 min. or until heated through.